餐具洗涤剂已成为人们日常生活中不可缺少的用品之一。目前市售的餐具洗涤剂种类很多，分类越来越细化，影响餐具洗涤剂洗涤效果的因素都有哪些呢？

1.水的温度

 一方面，水温的提升有利于餐具洗涤剂在水中的溶解，溶解度高才能有效发挥洗涤剂的功效；同时较高温度有利于洗涤剂中表面活性剂渗透、乳化作用的发挥，也就是更容易把油污 “抓下来”；另一方面，某些餐具洗涤剂中可能含有活性成分“蛋白水解酶”。“蛋白水解酶”能将油污中的某些成分迅速分解，以达到快速去除油污的目的。然而，“蛋白水解酶”通常在温度太高时容易失活，水温过高容易造成这一部分活性物质无法发挥作用。因此需要根据产品说明采用适合的温度，对于市面上大部分产品而言，30℃~40℃是较为恰当的使用温度。

2.水的硬度

目前大部分餐具洗涤剂的主要有效成分是阴离子表面活性剂，如果在清洗餐具时使用硬度较高的水，水中的钙、镁等阳离子会与阴离子表面结合，从而影响其去污效果。